כי השתמשת בפונקציה htmlspecialchars, אם יש לך PHP 5 אתה יכול להשתמש בהוצאה בפונקציה htmlspecialchars_decode -
http://www.php.net/manual/en/functio...ars-decode.php
אם אין לך PHP 5 תסתכל בתגובות בדף שנתתי קישור אליו יש שמה מספר פתרונות כיצד לבצע את זה.