[Tomer]

ה Command שלך צריך להיות,

mysqldump -h HOST -u USER -pPASSWORD >> FILE.sql && gzip FILE.sql

כל מה שרשום באותיות גדולות - צריך להיות שם משתנה שלך. השם קובץ לא צריך להכיל gz בהתחלה אלא sql. כשאתה עושה gzip FILE.sql זה ייצור FILE.sql.gz כמו שרצית.

מה שעשית בהתחלה פשוט דורס את הקובץ לפי דעתי, ולכן הוא ריק.